福建沙縣：電加工助力沙縣面干產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

　　7月29日，在福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村的福建省夏茂俞邦片區(qū)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司內(nèi)，主播正向網(wǎng)友介紹一款名為“尋味俞邦”的特色小吃禮盒。最近，這款沙縣特色美食產(chǎn)品禮盒頗受歡迎，其中的面干就產(chǎn)自夏茂鎮(zhèn)長(zhǎng)阜村的面干廠。

　　“長(zhǎng)阜村和俞邦村是聯(lián)建村。今年，借著俞邦村的人氣，面干銷(xiāo)量很好，不到半年網(wǎng)上銷(xiāo)量就超過(guò)10萬(wàn)份。”長(zhǎng)阜村面干廠廠長(zhǎng)羅奮忠說(shuō)。

　　2017年，羅奮忠經(jīng)營(yíng)一家以調(diào)味品生產(chǎn)為主的企業(yè)。當(dāng)時(shí)市面上銷(xiāo)售的面干多為手工制作，質(zhì)地干脆，在運(yùn)輸時(shí)容易被擠碎，且烹煮時(shí)需要自行添加調(diào)料，消費(fèi)者無(wú)法品嘗到正宗的沙縣味道。羅奮忠從中看到商機(jī)，決定新開(kāi)一條生產(chǎn)線做面干，并配上調(diào)料包。

　　面干的傳統(tǒng)烘干方式為日曬，生產(chǎn)受天氣等因素制約，面干暴露在空氣中容易受到粉塵、蚊蟲(chóng)等污染，生產(chǎn)效率低且衛(wèi)生無(wú)法保障。

　　傳統(tǒng)的加工方式難以適應(yīng)市場(chǎng)需求，羅奮忠想要升級(jí)面干的加工方式。一次沙縣區(qū)供電公司夏茂鎮(zhèn)供電所員工潘健上門(mén)服務(wù)，羅奮忠跟他說(shuō)起了自己的想法。“自然晾曬面干產(chǎn)量跟不上，質(zhì)量也得不到保障，為什么不選擇電烘干呢?溫度、濕度都能精確控制，生產(chǎn)線干凈衛(wèi)生，生產(chǎn)過(guò)程也不受天氣影響。”潘健說(shuō)。

　　聽(tīng)潘健說(shuō)完，羅奮忠一下子打開(kāi)了思路。2017年10月，改造一新的面干廠正式投產(chǎn)。

　　“改造后面干廠一天可生產(chǎn)3000斤面干。”羅奮忠說(shuō)，電氣化加工方式讓地道的面干走出沙縣。面干廠的產(chǎn)品除了供應(yīng)小吃店，還搭配上調(diào)料包做成類(lèi)似方便面的樣式在超市、電商平臺(tái)上銷(xiāo)售。

　　“沙縣小吃要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，還得電氣化生產(chǎn)，這樣才能滿足現(xiàn)代餐飲的要求。”嘗到了電氣化甜頭的羅奮忠感慨地說(shuō)。

　　這些年，長(zhǎng)阜村通過(guò)成立阜興農(nóng)特產(chǎn)品合作社、改造面干加工廠、動(dòng)員村民入股等方式大力推動(dòng)面干產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前該村年產(chǎn)面干500噸，年產(chǎn)值約1200萬(wàn)元。小吃產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)村民增收致富。2021年，長(zhǎng)阜村村民人均收入2.54萬(wàn)元。（謝美芳）